밀가루 2,000 g 배합에서 효모 사용률이 1.5%라면 필요한 효모량은?
정답 4번30 g
해설
국가직무능력표준(NCS) 제빵기능사 자격 취득과정 훈련가이드의 재료·반죽·발효·굽기 범위를 확인해 독자 작성한 3회차 모의문항베이커스 퍼센트 기준 효모량은 2,000×0.015=30 g입니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.
자체 제작 모의문항
제빵기능사 · 제빵 재료 · 136/300