칼슘프로피오네이트를 빵에 사용하는 대표적인 목적은?
정답 1번곰팡이 생육을 억제해 저장성을 보조한다
해설
Q-Net 제빵기능사 시험정보 및 출제기준(2026.1.1.~2027.12.31.)을 확인해 독자 작성한 3회차 모의문항프로피온산염은 정해진 사용기준 안에서 곰팡이 생육을 억제해 빵류의 보존성을 보조하는 용도로 사용됩니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.
제빵기능사 · 제빵 재료 · 125/300
프로피온산염은 정해진 사용기준 안에서 곰팡이 생육을 억제해 빵류의 보존성을 보조하는 용도로 사용됩니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.