60문항 · 객관식 4지 택일형
실제 필기시험처럼 시작하세요
6개 학습영역을 고르게 포함한 60문항이며, 문제 순서는 시작할 때마다 바뀝니다.
총 60문항60분객관식 4지 택일형합격선 60점
1회 문제 풀기이번 회차 학습 포인트
아래 영역을 중심으로 구성했으며 6개 학습영역을 모두 포함합니다.
- 음식 위생·공중보건
- 음식 안전·관계법규
- 재료·구매·원가관리
- 복어 기초·부재료·양념
- 복어 조리
- 복어 선별·손질·제독
문항 구성 미리보기
이 회차에 포함된 60문항 중 대표 유형입니다. 정답과 해설은 문제풀이 화면에서 확인할 수 있습니다.
- 1음식 위생·공중보건
복어 식재료를 만지기 전에 조리 종사자가 가장 먼저 확인할 사항은?
- 2음식 위생·공중보건
복어 원물용 도마에서 곁들임 채소를 바로 썰지 말아야 하는 주된 이유는?
- 3음식 위생·공중보건
복어 조리대의 올바른 세척·소독 순서는?
- 4음식 위생·공중보건
HACCP에서 중요관리점(CCP)을 설정하는 목적은?
- 5음식 위생·공중보건
식품안전나라가 안내하는 식중독 예방 3대 요령은?
문항 출처와 이용 안내
복어조리기능사 필기는 복어 재료관리, 음식조리 및 위생관리 범위를 통합해 객관식 4지 택일형 60문항을 60분 동안 풀며 100점 만점에 60점 이상이면 합격합니다. 아래 6개 학습영역의 12·8·10·10·10·10문항은 실제 시험의 고정 영역별 문항 수가 아니라 2026~2028 현행 출제기준의 12개 주요항목을 빠짐없이 점검하기 위한 CBT PASS 진단 구성입니다. 문항은 Q-Net 현행 출제기준과 식품의약품안전처·국가법령정보센터·FDA·WHO 공식자료를 대조해 독자 작성했으며 비공개 CBT 문항이나 다른 문제은행 문항을 전재하지 않았습니다. 복어독은 일반적인 가열이나 맛·냄새로 안전 여부를 판별할 수 없으므로 실제 조리는 반드시 공식 식용 가능 부위 기준과 자격 요건을 따라야 합니다.