바 영업 전 미즈 앙 플라스(mise en place)의 의미로 가장 적절한 것은?
정답 2번필요한 기구·재료·장식과 소모품을 정해진 위치에 준비하는 것
미즈 앙 플라스는 영업 전에 필요한 재료, 도구와 비품을 점검하고 작업 순서에 맞게 배치해 신속하고 일관된 서비스를 가능하게 합니다.
오답 포인트
‘바 영업 전 미즈 앙 플라스(mise en place)의 의미로 가장 적절한 것은?’의 판단 기준은 ‘필요한 기구·재료·장식과 소모품을 정해진 위치에 준비하는 것’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.