제과기능사
제과 재료 영역별 문제풀이
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제과 재료
1.
분당에 소량의 전분을 섞는 대표적인 목적은?
1
설탕을 발효시키기 위해
2
단맛을 완전히 없애기 위해
3
유지 함량을 높이기 위해
4
수분을 흡수해 분말이 뭉치는 것을 줄이기 위해
정답·해설 보기
Q-Net 출제기준을 바탕으로 자체 제작한 실전 모의문항이며 실제 기출문제가 아닙니다.