고구마의 큐어링에 대한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은? ㄱ. 큐어링은 수확 후 1주일 이후에 실시한다. ㄴ. 큐어링이 끝난 고구마는 13°C의 저온상태에서 열을 발산시킨다. ㄷ. 큐어링을 하면 고구마의 수분증발량이 적어지고 단맛이 증가한다. ㄹ. 온도 20~25°C, 상대습도 70% 내외에서 4일 정도가 적합하다.
정답 3번ㄴ, ㄷ
해설
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