다음 반응에 대한 설명으로 옳은 것만을 모두 고르면? O O H 2 C O C R H 2 C OH Na＋ －O C R O O HC O C R´ ＋ 3NaOH HC OH ＋ Na＋－O C R´ O O H C O C R˝ H C OH Na＋－O C R˝ 2 2 ㄱ. 일반적으로 R, R＇, R＂는 친수성(hydrophilic)을 가지며, 이는 비누를 물에 잘 녹게 한다. ㄴ. 위의 반응을 에스터화(esterification)라고 한다. ㄷ. 유지의 주성분은 글리세롤(glycerol)과 지방산이 결합한 화합물이다. ㄹ. 위 반응의 생성물은 일반적으로 서로 다른 물질 계면의 표면장력을 높여주는 역할을 한다.