전분의 가수분해도는 포도당 당량(dextrose equivalent:DE)으로 표시할 수 있는데, 이 때 DE 값이 높은 전분가수분해당의 물리적 성질에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답 4번삼투압이 낮다.
인사혁신처 공식 최종정답은 4번입니다. 공식 해설은 별도로 제공되지 않았습니다.
공식 문제지와 최종정답을 문항별로 대조한 기출문제입니다. 공식 해설이 제공되지 않은 문항은 정답 근거만 표시합니다.
공식 공개
2011년 제1회 지방직공무원 시험 식품화학개론(지방9급) · A책형 · 3/20