단백질의 주요 기능으로 가장 적절한 것은?
정답 1번근육과 효소 등 신체 조직과 기능성 물질의 구성에 쓰인다.
해설
Q-Net 양식조리기능사 2026~2028 필기 출제기준 기반 CBT PASS 독자 문항단백질은 근육과 피부 같은 조직을 구성하며 효소, 일부 호르몬과 항체의 재료로도 사용됩니다.
현행 필기는 양식재료관리, 음식조리 및 위생관리 범위를 통합해 60문항으로 출제됩니다. 아래 네 영역은 고정 과목이 아니라 취약 부분을 찾기 위한 학습 구분이며, 모의고사는 네 영역을 섞어 구성합니다. Q-Net 2026~2028 출제기준과 현행 식품위생법, 정부기관 식품·조리안전 자료를 교차 확인해 CBT PASS가 독자 작성했고 비공개 CBT 문항은 전재하지 않았습니다. Q-Net의 2026년도 공개문제는 실기 작업형 자료이며 이 필기 모의고사와 구분됩니다.