튀김 반죽을 필요 이상으로 오래 휘저었을 때 나타나기 쉬운 결과는?

‘튀김 반죽을 필요 이상으로 오래 휘저었을 때 나타나기 쉬운 결과는?’의 판단 기준은 ‘글루텐이 과도하게 형성되어 튀김옷이 질겨질 수 있다’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.