조리한 음식을 따뜻하게 보관해야 할 때 식품안전나라가 안내하는 온도는?
정답 1번60℃ 이상
해설
참고 자료 보기식품안전나라는 대량 조리음식을 따뜻하게 보관할 경우 60℃ 이상, 차갑게 보관할 경우 5℃ 이하로 관리하도록 안내합니다.
오답 포인트
‘조리한 음식을 따뜻하게 보관해야 할 때 식품안전나라가 안내하는 온도는?’의 판단 기준은 ‘60℃ 이상’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
한식조리기능사 · 음식조리 및 위생관리 · 170/300