팬 용적이 1,800 cm³이고 목표 반죽 비용적이 2.5 cm³/g이라면 팬닝할 반죽은?
정답 2번720 g
반죽 중량은 팬 용적÷목표 비용적이므로 1,800÷2.5=720 g입니다.
오답 포인트
‘팬 용적이 1,800 cm³이고 목표 반죽 비용적이 2.5 cm³/g이라면 팬닝할 반죽은?’의 판단 기준은 ‘720 g’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
제과기능사 · 제과 제조 · 202/300
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반죽 중량은 팬 용적÷목표 비용적이므로 1,800÷2.5=720 g입니다.
‘팬 용적이 1,800 cm³이고 목표 반죽 비용적이 2.5 cm³/g이라면 팬닝할 반죽은?’의 판단 기준은 ‘720 g’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.