타르트나 크래커 반죽에 도킹 구멍을 내는 이유는?
정답 3번수증기와 공기가 빠져 큰 기포와 들뜸을 줄이기 위해
해설
Q-Net 제과기능사 시험정보와 출제기준(2026.1.1.~2027.12.31.)을 확인해 독자 작성한 2회차 모의문항작은 구멍은 굽는 동안 반죽 아래에 모이는 증기와 공기의 통로가 되어 표면이 불규칙하게 부푸는 것을 줄입니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.