시폰케이크 팬의 옆면에 일반적으로 기름칠을 하지 않는 이유는?
정답 4번반죽이 팬 벽을 타고 올라가며 팽창한 구조를 지지하도록 하기 위해
해설
Q-Net 제과기능사 시험정보와 출제기준(2026.1.1.~2027.12.31.)을 확인해 독자 작성한 2회차 모의문항시폰 반죽은 팬 벽에 붙어 올라가며 높이를 얻기 때문에 옆면의 기름은 미끄러짐과 수축을 크게 만들 수 있습니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다. 문항 제작·검수 원칙