단맛·신맛·짠맛·매운맛의 균형을 확인하는 적절한 방법은?
정답 1번표준 레시피를 기준으로 조리 단계에서 소량을 위생적으로 맛보고 조정한다.
해설
참고 자료 보기표준량을 기준으로 맛을 단계적으로 확인하면 과도한 양념을 줄일 수 있으며 맛보기 도구는 재사용 전 위생적으로 관리해야 합니다.
오답 포인트
‘단맛·신맛·짠맛·매운맛의 균형을 확인하는 적절한 방법은?’의 판단 기준은 ‘표준 레시피를 기준으로 조리 단계에서 소량을 위생적으로 맛보고 조정한다.’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.