두꺼운 고기 조각의 가열 상태를 온도계로 확인하는 위치는?
정답 4번뼈와 팬을 피한 가장 두꺼운 중심부
식품 자체의 가장 낮은 중심온도를 확인하려면 가장 두꺼운 부분에 센서를 넣고 뼈나 조리기구에 닿지 않게 측정합니다.
오답 포인트
‘두꺼운 고기 조각의 가열 상태를 온도계로 확인하는 위치는?’의 판단 기준은 ‘뼈와 팬을 피한 가장 두꺼운 중심부’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
중식조리기능사 · 음식 위생·안전관리 · 4/60