반품된 제빵 제품의 관리방법으로 적절한 것은?
정답 1번정상 판매제품과 격리하고 반품 사유와 처리결과를 기록한다
반품품은 보관이력과 오염 여부가 불확실하므로 식별·격리해 평가하고 폐기나 재처리 여부를 승인 절차에 따라 기록합니다.
오답 포인트
‘반품된 제빵 제품의 관리방법으로 적절한 것은?’의 판단 기준은 ‘정상 판매제품과 격리하고 반품 사유와 처리결과를 기록한다’입니다. 정답 문구와 해설의 조건을 함께 연결해 기억하세요.
제빵기능사 · 위생·안전관리 · 109/300