HACCP의 핵심 목적은?
정답 4번공정의 위해요소를 분석하고 중요관리점에서 예방적으로 관리한다
해설
Q-Net 제빵기능사 출제기준(2026.1.1.~2027.12.31.) 기반 CBT PASS 자체 제작 모의문항HACCP은 원료에서 제조·유통까지 생물학적·화학적·물리적 위해요소를 분석하고 중요관리점에서 한계기준과 모니터링으로 예방 관리하는 체계입니다.
공식 출제기준과 관련 자료를 바탕으로 CBT PASS가 직접 작성한 모의문항이며 실제 시행 기출문제가 아닙니다.